Tween 80 oder Polysorbat 80 (CAS: 9005-65-6) hat die Eigenschaften des Emulgierens, Benetzens und Schäumens. Es handelt sich um einen Emulgator vom O/W-Typ mit einem HLB-Wert von 15,0. Es wird als Emulgator in Pestiziden, Lebensmitteln und Kosmetika sowie als Emulgator in verschiedenen O/W-Emulsionen verwendet. In der Textilindustrie als Öle und Schmierstoffe. Als Emulgator wird es häufig in Kombination mit Span-80 verwendet. Für biochemische Forschung. Tween 80 ist ein nichtionisches Detergens, das zur selektiven Proteinextraktion und Isolierung von Zellkernen aus Säugetierzelllinien verwendet wird. Nichtionisches Reinigungsmittel trennt hydrophile Proteine ​​effizient von membrandurchdringenden, hydrophoben Proteinen, ohne die biologische Aktivität zu verändern. Tween 80 ist eine synthetische Verbindung, die in einer Vielzahl von Bereichen eingesetzt wird, darunter Lebensmittel, Medikamente und Kosmetika. In der Lebensmittelproduktion wird es üblicherweise als Entschäumer für den Gärungsprozess einiger Weine und als Emulgator in Eiscreme oder „Pudding“ verwendet, um die cremige Textur ohne Abtrennung beizubehalten. Tween 80 wird auch häufig in der Pharmaindustrie eingesetzt, wo es in einigen Impfstoffen, Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist. Es ist ein wirksamer Hilfsstoff zur Stabilisierung wässriger Formulierungen von Medikamenten zur parenteralen Verabreichung und zur Verbesserung der Konsistenz von Gelkapseln, sodass sich die Pillen im Magen verteilen. Darüber hinaus dient es häufig als Tensid und Lösungsvermittler bei der Herstellung von Seifen und Kosmetika, was wirksam dabei hilft, Inhaltsstoffe aufzulösen und Produkte cremiger und attraktiver aussehen zu lassen. Im Labor wird es gelegentlich für einen Test verwendet, um den Phänotyp eines Stammes oder Isolats, wie zum Beispiel Mykobakterien, zu identifizieren. Wird zur Solubilisierung von Membranproteinen während der Isolierung und Reinigung verwendet. Tween 80 wird als Tensid in Seifen, Kosmetika, Körperwaschmitteln, Haarshampoos, Mitteln gegen Haarausfall, Lotionen, Cremes, Badeölen und in Mundwässern im Gesundheitswesen verwendet. Es dient als Emulgator in Lebensmitteln wie Eiscreme und bei der Zubereitung des Antiarrhythmikums Amiodaron. Darüber hinaus fungiert Tween 80 als Lösungsvermittler und Hilfsstoff in der Pharmaindustrie.