L-Carnosin (H-Beta-Ala-His-OH; β-Alanyl-L-Histidin) (CAS: 305-84-0)
1). L-Carnosin ist ein Dipeptid der Aminosäuren Beta-Alanin und Histidin und hat das Potenzial, viele der biochemischen Veränderungen, die mit dem Altern einhergehen, zu unterdrücken. L-Carnosin wird häufig in der Lebensmittelindustrie, in der Kosmetik und im medizinischen Bereich eingesetzt.
2). L-Carnosin hat antioxidative Eigenschaften, die vorteilhaft sein können. Es wurde nachgewiesen, dass Carnosin reaktive Sauerstoffspezies (ROS) sowie alpha/beta-ungesättigte Aldehyde abfängt, die bei der Peroxidation von Zellmembranfettsäuren bei oxidativem Stress entstehen. Carnosin ist auch ein Zwitterion, ein neutrales Molekül mit einem positiven und einem negativen Ende.
3). Die Lichtdurchlässigkeit der trüben menschlichen Augenlinse wird verbessert. Antioxidative Präparate, die Carnosin als Rohstoff verwenden, können Alterskatarakte behandeln.
4). Die Sinnessubstanz des Riechnervs kann die Wundheilung fördern. Es wird insbesondere als orales Arzneimittel zur chirurgischen Behandlung eingesetzt.
5). L-Carnosin hat eine signifikante hemmende Wirkung auf die Lipidoxidation, die durch freie Radikale und Metallionen verursacht wird. Carnosin kann die Fettoxidation hemmen und die Fleischfarbe während der Fleischverarbeitung schützen. Carnosin und Phytinsäure widerstehen der Oxidation von Rindfleisch. Die Zugabe von 0,9 g/kg Carnosin zur Ernährung kann die Fleischfarbe verbessern und die oxidative Stabilität der Skelettmuskulatur erhöhen und hat eine synergistische Wirkung mit Vitamin E.
6). Der Einsatz in Kosmetika kann Hautalterung und Hautaufhellung vorbeugen. Carnosin kann freie Radikale verhindern, die durch Rauchen entstehen, und diese freien Radikale können die Haut stärker schädigen als Sonnenlicht. Freie Radikale sind der menschliche Körper. Sehr aktive Atome oder Atomgruppen können andere Stoffe im menschlichen Körper oxidieren. Die Wissenschaft hat bewiesen, dass Peptide dabei helfen können, Falten in Ihrer Haut zu bekämpfen und die Zeichen der Hautalterung umzukehren.
7). Die Chelatverbindung aus Zinkionen und Carnosin wird in Japan bei Gastritis, Magengeschwüren und Dyspepsiesymptomen eingesetzt.
8). L-Carnosin hat potenzielle antioxidative und antiglykosylierende Wirkung; verhindert Acetaldehyd-induzierte nicht-enzymatische Glykosylierung und Proteinkopplung. Es ist auch ein Substrat für den Nachweis des Carnosin-Enzyms.