Dimethyldisulfid (DMDS) (CAS: 624-92-0) ist ein organisches Disulfid, bei dem es sich um Methan handelt, in dem einer der Wasserstoffatome durch eine Methyldisulfanylgruppe ersetzt wurde. Es hat einen diffusen, intensiven Zwiebelgeruch. Obwohl viele seinen Geruch bei hohen Konzentrationen als unangenehm empfinden, wird sein Aroma in verdünnter Form auch als angenehm beschrieben. Dimethyldisulfid wird häufig in Kombination mit anderen Aromastoffen in Lebensmitteln verwendet, darunter Backwaren, Käse, gefrorene Milchprodukte, Fleischprodukte, Suppen, herzhafte Aromen, Fruchtaromen, weiche Süßigkeiten, Gelatine, Pudding sowie alkoholische und alkoholfreie Getränke. Es findet Anwendung als künstlicher Aromastoff und als Korrosionsinhibitor. Schwefelverbindungen. Chemische Geschmacks- und Duftstoffverbindungen. Industriell wird Dimethyldisulfid auch als Sulfidierungsmittel zur Katalyse von Reaktionen in Ölraffinerien und anderen Industriezweigen verwendet. Dimethyldisulfid wird häufig in der organischen Synthese und bei Pestizidzwischenprodukten verwendet. Wird als Lösungsmittel und Passivator für einen Katalysator verwendet. Wird als Kraftstoff- und Schmiermittelzusatz verwendet. Es ist auch der Hauptrohstoff für Methansulfonylchlorid- und Methansulfonsäureprodukte sowie als Katalysatorvulkanisierungs- und Passivierungsmittel. Herstellung Dimethyldisulfid kann durch die Reaktion zwischen Dimethylsulfat und Natriumsulfid hergestellt werden. Unter Rühren wurde Schwefelpulver in die Natriumsulfidlösung gegeben. Das obige Reaktionssystem wurde auf 80°C bis 90°C erhitzt, nach einer Stunde Reaktion auf etwa 30°C abgekühlt. Dimethylsulfat wurde in das Reaktionssystem getropft und die Reaktion wurde 2 Stunden lang fortgesetzt. Anschließend erfolgt die Destillation, Schichtung, Abtrennung der Alkalilauge und anschließend die Herstellung der Endprodukte durch Destillation. In der Industrie wird die Dimethylsulfat-Methode zur Synthese von Dimethyldisulfid eingesetzt.